不銹鋼一般是不銹鋼和耐酸鋼的總稱。不銹鋼是指耐大氣、蒸汽和水等弱介質腐蝕的鋼，而耐酸鋼則是指耐酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼。不銹鋼自本世紀初問世，到現在已有90多年的歷史。不銹鋼的發明是國際冶金史上的重大成就，不銹鋼的開展為現代工業的開展和科技進步奠定了重要的物質技能基礎。不銹鋼鋼種許多，功用各異，它在開展過程中逐步形成了幾大類。

按安排結構分，分為馬氏不銹鋼（包含沉淀硬化不銹鋼）、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼和奧氏體加鐵素體雙相不銹鋼等四大類；按鋼中的首要化學成分或鋼中的一些特征元素來分類，分為鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼、鉻鎳鉬不銹鋼以及低碳不銹鋼、高鉬不銹鋼、高純不銹鋼等；按鋼的功用特色和用處分類，分為耐硝酸不銹鋼、耐硫酸不銹鋼、耐點蝕不銹鋼、耐應力腐蝕不銹鋼、高強不銹鋼等；按鋼的功用特色分類，分為低溫不銹鋼、無磁不銹鋼、易切削不銹鋼、超塑性不銹鋼等。

目前，常用的分類辦法是按鋼的安排結構特色和鋼的化學成分特色以及兩者相結合的辦法分類。一般分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、雙相不銹鋼和沉淀硬化型不銹鋼等，或分為鉻不銹鋼和鎳不銹鋼兩大類。此外，不銹鋼一般用于防腐蝕性的環境,以及醫療器械和生活用品。

所謂“不銹鐵”，就是將收回的廢鐵、鉛、鋼等經二次回爐加工，經過脫“滋”處理而成，傳統的檢測辦法是用吸鐵石，而此品用傳統辦法是無法區分的，自然是瞞天過海，蒙住了眾多的工程選材，因此堂百皇之地進入了一個又一個裝修工地，登上了一幅又一幅豪華幕墻。此名稱是自《焦點訪談》曝光后誕生的，而且占據著大約65％的商場份額，而真正的國標SUS304不銹鋼產品因價格較高而沒有商場。

目前，商場中“不銹鐵”產品能擁有65％的份額是其價格起著重要的作用，現國標不銹鋼產品每噸的價格約2萬元左右，國標7075鋁合金每噸價約為1．6萬元左右，而“不銹鐵”的價格每噸僅為5000——7000元；從而再看這三種原料的抗拉強度分別為：國標不銹鋼530——620MPa，國標7075鋁合金540——560MPa，“不銹鐵”160——180MPa。顯然“不銹鐵”的抗拉強度還達不到不銹鋼的1／3強度，是極易導致事故產生的。因此，在建筑工程職業，要堅決取締“不銹鐵”制品。